bento 324.

Ostatnimi czasy to moje ulubione szybkie danie, bo szybkie, smaczne i treściwe. Powstało znowu na bazie eksperymentowania w kuchni. A zaczęło się od bardzo ostrej pasty koreańskiej, o której już kiedyś wspominałam tutaj - ta dzisiejsza jest pikantniejsza... Chciałam zrobić kurczaka na wzór tego w paście miso, ale był zbyt ostrrry. Dodałam więc pół puszki mleka kokosowego i... wyszło nieziemsko dobre! :)

Do tej całej mieszanki wybuchowej dodałam jeszcze pestki dyni oraz świeżego ogórka, który razem z mlekiem kokosowym świetnie złagodził smak pasty. Całość zmieszałam z makaronem ryżowym w kształcie muszelek.

A na mały deser chińskie moon cake, czyli ciastko księżycowe. Niedawno w pracy mieliśmy gości z Chin, którzy przywieźli dwa ogromne pudła tych ciastek z okazji chińskiego Nowego Roku. U mnie ostało się jedno jedynie ostatnie. Pięknie wygląda i całkiem nieźle smakuje. :)

Najlepszego na ten nowy tydzień! :)

bento 251.

Dzisiaj w bento same nowe smaki - dawno już o nich myślałam, ale nie było sprzyjającej chwili, aby je zrealizować. Aż do dziś. :)

Połączenie kurczaka i mleczka kokosowego chodziło za mną od dawna. W końcu zebrałam się w sobie, zaciągnęłam L. do kuchni i wyszło nam bardzo smaczne danie. :) Bazowałam na tym przepisie, ale, jak zwykle, musiałam nieco pozmieniać - imbir w proszku zastąpiliśmy świeżym i startym, zamiast nasion chilli dodaliśmy pół łyżeczki pieprzu cayenne, a z mięty zrezygnowaliśmy w ogóle. Kucarry połączyłam z trójkolorowym bardzo zdrowym ryżem.

Z kolei dla drugiej części pudełka inspiracją były kulinarne dzieła mojej blogowej koleżanki z Bento po polsku. Kule twarogowe - u niej wytrawne, u mnie nieco bardziej na słodko. :) Miałam je w głowie cały czas, ale jakos nie mogłam się zebrać, aby je zrobić. W końcu się udało - twaróg zmieszałam z łyżką jogurtu oraz łyżką serka mascarpone, dodałam pół łyżeczki cukru pudru, łyżeczkę cynamonu, a powstałe kule obtoczyłam w otrębach owsianych. Mniam!

Miłego długiego łikendu!